Hướng dẫn làm sữa chua bằng máy

by thuylt | Posted on Thứ Sáu, Tháng Ba 13th, 2015

Hôm nay bao phu nu sẽ giới thiệu cho bạn cách làm sữa chua bằng máy cho bạn tham khảo.

I. CÁCH LÀM SỮA CHUA BẰNG SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG

1. Nguyên liệu:
– Sữa đặc có đường loại 1 ( sữa ông thọ trắng hoạc sữa cô gái Hà Lan loại 1): 02 hộp
– Nước sôi: 03 hộp ( dung hộp sữa đặc để đong)
– Nước đun sôi để nguội: 03 lon sữa  hộp
– 1 hộp sữa lên men mềm

2. Cách làm
– Bước 1: Đổ sữa ra một tô to, cho 3 nước sôi vào khuấy tan

– Bước 2: Cho tiếp 03 lon nước sôi để nguội vào.

– Bước 3: Cho hộp sữa chua vào khuấy đều.

– Bước 4: Cho hỗn hợp vào các ly có trong máy và hẹn giờ ủ. Tùy độ chua bạn mong muốn mà có thể ủ sữa chua ở trong máy từ 4-6 tiếng cho mùa hè, từ 5-8 tiếng cho mùa đông. Chọn thời gian ủ bằng cách nhấn:
+ Ấn Power
+ Ấn Time:chon số 5 để đủ 5 tiếng / mẻ cho sữa chua vừa , chon 6-7 tiếng sữa chua sẽ chua hơn.

– Bước 5: Sau khi ủ xong máy phát tín hiệu “bip…bip”, cho các ly sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi mới sử dụng

II. CÁCH LÀM SỮA CHUA BẰNG SỮA TƯƠI

1. Nguyên liệu:
– 02 lit sữa tươi không đường hoặc có đường.
– 01 hộp sữa men mềm ( mới)
–  Sữa bột 05 thìa pha nước chanh ( đẻ sữa đặc và ngon hơn)
– Đường kính khoảng 200g ( nếu bạn muốn làm sữa chua không ngọt thì không cho đường)

2. Cách làm :
– Bước 1:Mở hộp sữa tươi đổ vào nồi đun cho sữa đạt nhiệt độ khoảng 50 độ hoặc để vào tô thủy tinh và để vào lò vi sóng để làm nóng sữa.Lưu ý không nên đun sữa tươi quá nóng vì có thể làm chết men.
– Bước 2: Thêm 05 thìa sữa bột vào khuấy đều, cho thêm đường nếu cần.
– Bước 3: Cho hỗn hợp vào các ly có trong máy và hẹn giờ ủ. Tùy độ chua bạn mong muốn mà có thể ủ sữa chua ở trong máy từ 4-6 tiếng cho mùa hè, từ 5-8 tiếng cho mùa đông. Chọn thời gian ủ bằng cách nhấn: TIMER sau đó nhấn ấn On/ OFF
– Bước 4: Sau khi ủ xong máy phát tín hiệu “bip…bip”, cho các ly sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi mới sử dụng.

* CÁCH LÀM SỮA CHUA HOA QUẢ

– Bạn có thể xay, cắt nhỏ hoa quả thêm vào sữa chua tại Bước 2 của quy trình làm sữa chua để có mùi vị thơm ngon hơn như: dâu tây, nha đam, sơ ri,…
Lưu ý: Bạn nên giữ lại ½ ly sữa chua để làm men cho lần làm sữa tiếp theo.

III. CÁCH LÀM SỮA CHUA ĐẬU LÀNH

1. Nguyên Liệu
– Đậu 03 lạng
– Đường trắng: 100g nếm vừa ngọt là được
– Sữa đặc : 2 chén nhỏ (tùy khẩu vị người ăn thích ngọt hay không)
– Men : 01 hộp sữa chua
– Nước: 02 lit

2. Cách làm
– Bước 1: Làm sạch đậu, ngâm nước ấm 53 – 45 độ c trong 6-8 giờ, đãi sạch vỏ, xay lấy nước. Lọc bỏ bã qua vải phin mỏng và cho đường. Đun sôi dịch sữa rồi để nguội con 30-40 độ c.
– Bước 2: Cho sữa vào cốc theo máy , cho vào máy ủ 4-5 giờ. Sau đó nhấc cả khay sữa cho vào ngăn tủ lạnh.
Có thể bảo quản sữa trong tủ lạnh 1-2 ngày. Sữa đậu lành có màu trắng, đông mịn, đều từ đáy cốc lên mặt sữa, vị hơi chua béo ngậy.

Leave a comment

You must be Logged in to post comment.