Kim chi giờ đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người Việt. Cùng học cách làm kim chi cải thảo để đãi cả nhà bạn nhé.

+ 2,5kg cải thảo tươi

+ ½ quả táo xanh và cà rốt

+ 0,5kg củ cải trắng, muối trắng

+ Nước tinh khiết

+ Hành lá

+ 1 bát con gừng băm nhỏ

+ 1/2 cốc ớt bột Hàn Quốc

+ 1 bát con tỏi băm nhỏ

+ 15g đường, 2 thìa nước mắm ngon

+ 1 chén nhỏ bột nếp

+ 1 bó hẹ, 3-4 cây tỏi tây.

– Với cách làm kim chi cải thảo này, cải thảo mua về tách thành từng lá rửa sạch rồi thái khúc dài 4-5cm, rộng 3cm.

– Đổ muối trắng đã chuẩn bị vào cải thảo và trộn đều tay, để trong khoảng 2h.

– Cà rốt và củ cải thái sợi để riêng.

– Trong thời gian chờ cải thảo thấm muối và héo đi, bạn có thể chuẩn bị phần gia vị ướp kim chi bằng cách: Hòa bột nếp với nước quấy ở lửa vừa cho đến khi trở thành hồ. Trộn hồ bột nếp với gừng tỏi băm nhỏ, đường và nước mắm. Có thể cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn rồi trộn cùng ớt bột Hàn Quốc.

– Hẹ rửa sạch cắt khúc, tỏi tây lấy riêng phần trắng cắt xéo, táo xanh cắt nhỏ trộn chung với gia vị ướp kim chi.

– Cải thảo đã đủ thời gian lấy ra vắt bớt nước cho đỡ măn, trộn chung với cà rốt, cải trắng và gia vị ướp. Xếp cải thảo vào hộp để khoảng 1 tuần là có thể ăn được.

Cách làm kim chi cải thảo rất đơn giản đúng không?

Chúc các bạn thành công!